Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

RTI 2018

Новогодний рынок на улице Дихуа в Тайбэе

Каждый год на старейшей улице в Тайбэе, на улице Дихуа, открывается новогодний рынок (年貨大街, няньхо дацзе). Новогодние рынки открываются за пару недель до самого Нового года на всей территории Тайваня, но рынок на улице Дихуа, ставшей коммерчески активной улицей ещё во времена династии Цин, - наиболее популярный среди жителей и гостей столицы. Праздничная атмосфера на ней создаётся традиционным красным цветом, цветом огня, праздника и веселья, китайскими фонарями, висящими вдоль улицы, и, конечно же, посетителями этого рынка, которые спешат на эту улицу после работы, чтобы подготовиться к встрече Нового года.



Collapse )

RTI 2018

Первый день Нового года по лунному календарю в тайваньских храмах

В первые дни Нового года по лунному календарю в тайваньских храмах царит оживление, а в некоторых, самых популярных, оживление доходит до столпотворения. Моление о счастье – вот главный смысл новогоднего ритуала, потому и спешат жители Формозы возжечь благовония и поставить ароматические палочки в огромные бронзовые курильницы на территории храмов.

В этом году погода в Тайбэе выдалась что надо, и я стал свидетелем, как сотни пожилых и молодых тайваньцев утром стекались в храм Баоцзан-янь («Храм у холма сокровищ»). Видимо, каких-нибудь 300 с лишним лет назад - храм основан в 1661 году - с наступлением очередного Праздника весны всё было точно так же: построившие храм переселенцы из города Цюаньчжоу в провинции Фуцзянь, откуда они привезли с собой статую богини милосердия Гуаньинь, у неё же и просили благополучия в грядущем году и успеха во всех начинаниях.




Collapse )
Logo RTI

Кишка не тонка, или Дуншаньская утиная голова

Одна из главных задач, с которыми приходится сталкиваться нашим стажёрам - это накормить Марию Ли, ведущую рубрики "Рай для гурмана". Стажёр Ксюша угощала Машу вонючим доуфу, стажёр Даша потащила её в "ресторан-туалет", стажёр Арсений выбрал "железные яйца" и "лягушачью икру", а стажёр Валерий устроил настоящий хардкор: с ним ведущей Русской службы МРТ пришлось распробовать утиные головы. Да-да, те самые, от которых она 14 лет старательно нос воротила.

Вот он, этот аппетитный прилавочек:



На Тайване это довольно распространённое явление: некоторые маленькие, ничем особо не примечательные местечки вдруг обретают славу благодаря именно там придуманным и приготовляемым закускам. Местечко Дуншань под Тайнанем знаменито на весь остров своими жареными утиными головами.Collapse )

А о том, какие у Маши и Валерия остались впечатления от этого деликатеса (а также о процессе приготовления и поедания), слушайте в рубрике "Рай для гурмана" в Воскресном шоу от 11 апреля, начиная с 29 минуты.

Мария Ли


Logo RTI

"Белорусская дача" Валерия Рецкого

Кто из выходцев стран бывшего СССР, проживающих на далёких островах, не скучает по родной еде? Все скучают, даже если не все в этом признаются. При известии о появлении нового места, где можно почувствовать себя в гостях у бабушки, мы радуемся как дети. Едва услышав о появлении на острове "русской дачи", оказавшейся впоследствии белорусской, мы с супругом тут же рванули в предместья Тайчжуна - всего каких-то два часа от Тайбэя - и.....

DSC_0051.JPG

Collapse )
Русская служба МРТ рекомендует всем жителям и гостям нашего острова немедленно отправиться на дачу Валерия Рецкого! Ниже по ссылкам вы можете послушать радиорепортаж с "тайваньской русской дачи" и поближе познакомиться с её радушным хозяином. Заодно узнаете, как селёдочку мариновать!

1 часть (начало - в 44:05)
2 часть (начало - в 39:05)
3 часть (начало - в 28:26)

Адрес ресторана: 台中市東勢區東蘭路204之3號 (#204-3, Donglan Rd, DongShi District, Taichung)
FB: https://www.facebook.com/RussianCafe88/?pnref=lhc

Мария Ли

Logo RTI

Голая еда, или Naked Food

В конце ноября, назначенного нами "месяцем здорового питания", мы с Аней Вяземской отправились дегустировать самый полезный в Тайбэе ресторан, где еду готовят без сильного нагревания из исключительно вегетарианских (большей частью веганских) ингредиентов. Да, вы всё правильно поняли, он почти что сыроедчески-веганский. Однако хозяева вовсе не пропагандируют сыроедение как норму жизни, а лишь агитируют и вдохновляют  на включение в свой рацион как можно больше необработанных температурно продуктов. Поэтому в летнем меню есть и хлеб (органический, но не веганский), а в зимнем ожидаются горячие блюда.

Я давно мечтала попасть в этот ресторан, тем более что его открыли наши старые друзья по веганским и сыроедческим мастер-классам и по индийской еде - Прашанта Лачанна и Лейвен Хуан. Это сейчас в Тайбэе наконец похолодало, а в конце ноября стояла практически августовская жара, и нам с Аней показалось весьма заманчивым отправиться и съесть лёгкий и вкусный ланч из летнего меню. Ах да, этот ресторан - не просто веганско-сыроедческий, но при этом и гурманский, поэтому не удивляйтесь на размеры порций, здесь главное - эстетика и вкус.

Лейвен рассказал нам, что выбор блюд в ресторане невелик, так как Приш очень тщательно и придирчиво выбирает лишь те рецепты, в совершенстве которых она уверена на 100%. Но если вы думаете, что там одни салатики - вы глубоко заблуждаетесь! В меню есть и паста (сырая из кабачков), и пицца (тоже сыроедческая!), и ньокки, и лазанья... но лучше всего заказать set-meal, чтобы продегустировать сразу несколько блюд.

Летнее меню называется "Кусочек лета" (A Bite of Summer), и представлено преимущественно итальянскими блюдами. Сет-мил состоит из четырёх блюд. Первое блюдо называется "Прогулка в саду".

Вот как оно выглядит:

IMG_5343.JPG

Collapse )

Жители Тайбэя! Идёт последняя неделя летнего меню, начиная со следующей оно сменится на зимнее, с горячими блюдами и согревающими специями.

Адрес ресторана: Xinsheng S. Rd, Sec. 1, Ln. 160, No. 22-1, Taipei 10061, Taiwan
Вот его страничка в ФБ: https://www.facebook.com/nkdfood/?fref=ts

Приятного аппетита!


Logo RTI

"Красный дом" в городке Даньшуй

В последних рубриках "Рай для гурмана" в наших Воскресных шоу Мария Ли и Арсений рассказывали вам о ресторане "Хунлоу" в городке Даньшуй (да-да, мы помним, что он теперь - район Нового Тайбэя, просто "городок" звучит романтичнее).

Хунлоу в переводе с китайского означает «Красное здание», «Красный дом». А вот к любимому мной "Красному терему" отношения он как раз и не имеет. Красным он назван банально в честь цвета собственного кирпича. А ведёт к нему живописная лесенка, тоже красная и кирпичная.



А вообще, это не просто ресторан, но и знаменитая местная достопримечательность. Элегантное кирпичное здание было построено в 1899 году богатым некогда купцом по имени Ли И-хэ. В 1913 году купец потерял две лодки, разорился и был вынужден продать своё поместье чиновнику тогдашнего городского правительства Хун И-наню. Хун назвал своё новое владение «Башней прекрасных зрелищ», так как из здания открывается великолепный вид на океан и горы. Хун, кстати, был большим ценителем живописи и поэзии, и в красивом викторианском особняке частенько собирались поэты, писатели и художники.

После смерти Хун И-наня все его родные перебрались в Тайбэй, и Красный дом опустел. Его отреставрировали лишь в 2000 году, и теперь это – очень красивый, атмосферный и романтический ресторан, где можно уютно посидеть за ужином, полюбоваться прекрасными видами, ну, а чем там угощают,Collapse )
Наш вердикт - неплохой ресторан для романтического ужина в обстановке старинного китайского дома. Вид с террасы открывается красивый, блюда вкусные, цены немного высокие по местным меркам, но зато место какое знаменитое.

Послушать, как нас угощали в ресторане "Хунлоу" можно в наших "Воскресных шоу" от 17 мая и 24 мая. Заодно присоединяйтесь к нашим воскресным дискуссиям!

Мария Ли
(все фото - Арсения)

Gurman

Закат в Даньшуй и "Железные яйца"

На прошлой неделе Арсений заманил Марию Ли в городок Даньшуй, где расположен его родной Тамканский университет. По словам Арсения, именно Даньшуй - настоящий тайваньский рай для гурмана! Именно отсюда родом знаменитые "железные яйца" - "тедань", рыбные печенья "юйсу", рыбные клёцки "юйвань", масляный доуфу с фасолевой лапшой "агэ" "бабушкин компот" из кислых слив и многие другие закуски и напитки. А ещё в Даньшуй приезжают полюбоваться прекрасным закатом, подышать свежим морским воздухом и погулять по живописной набережной.

Арсений живёт в Даньшуй и регулярно снимает тамошние закаты.



Солнце на Тайване садится рано - в шесть часов, как правило, уже темнеет - летом чуть позже, зимой чуть раньше. Иными словами, сразу после заката - как раз время немного подкрепиться после долгого трудового дня. В Даньшуй для этого - масса возможностей. Можно перехватить на ходу что-то из местных закусок (сяо-чи), а можно и полноценно поужинать - дёшево и сердито в местной лавочке или подороже и покрасивей - в романтическом ресторане с видом на закат.

В рубрике "Рай для гурмана" нашего последнего Воскресного шоу мы рассказываем вамCollapse )

Gurman+

В "Раю для гурмана" с Арсением: "Лягушачья икра"

Вместе с нашим стажёром Арсением мы продолжаем рассказывать вам о самых известных закусках и напитках студенческого квартала Гунгуань, что рядом с Государственным Тайваньским университетом на юге столицы. На прошлой неделе мы угощались сэндвичами "гуабао", а на этой неделе мы "заполируем" их лягушачьей икрой!




"Лягушка откладывает икру" - так называется самый популярный напиток в лавочке Чэнь Сань-дина, которая уже несколько десятилетий угощает студентов сладкими молочными и чайными напитками. "Лягушачья икра" - это шарики из тапиоки с добавлением тёмного сахара. Её заливают молочным (или зелёным, или чёрным) чаем - и ваш напиток-десерт готов!



Да-да, это примерно то же самое, что знаменитый Жемчужный молочный чай, та же икра, вид сбоку :-) Вот только в "лягушачьем" чае "жемчужинки" (пардон, "икринки"!) - более сладкие. Это действительно целый десерт, а не напиток, и, если вы мечтаете похудеть, то заказывайте лучше желе из фикуса "айюй", оно тоже присутствует в огромном меню знаменитой лавочки.



Чай можно заказать со льдом или без, и сахар попросить отрегулировать - я рекомендую заказывать его несладким, так как "икринки" уже и так сладковаты. А чай напоминает капучино своею крепкой молочной пенкой. К напитку вам выдадут широкую трубочку, через которую очень весело тянуть икринки-жемчужинки, а окончательно развеселят вас названия напитков - помимо лягушачьей икры, и без того образной, тут есть лягушка, бьющаяся об чай и молоко, лягушачьи бобы и лягушачий фикус.

А вообще напитки на Тайване - это отдельная большая тема, и мы обсуждаем её в нашем последнем "Воскресном шоу". Настраивайтесь на нашу волну!

Logo RTI

Новый стажёр Арсений и "гуабао" в Гунгуане

Если вы уже послушали наше последнее "Воскресное шоу", значит, вы в курсе наших последних новостей: у нас новый стажёр! Арсений - студент 4-го курса факультета русского языка и литературы Тамканского университета. Он год проучился в Санкт-Петербурге в Университете путей сообщения и мечтает способствовать сближению России и Тайваня, то есть, стать одним из "путей сообщения" между нашими странами! Встречайте нашего Арсения! Он с нами до середины мая.


Collapse )


Anya

Музыкальная сказка "Три звёздных печенья"

Ведущая передачи «Музыкальный салон» Анна Вяземская представляет вашему вниманию музыкальную сказку «Три звёздных печенья».

В 2004 году композитор Хэ Чжэнь-чжэнь (何真真) в сотрудничестве с автором Нелли (納萊) и иллюстратором А-вэнем (阿文) создали музыкальную сказку «Три звёздных печенья». Эта грустная, но наполненная оптимизмом и детской искренностью сказка повествует о девочке по имени Буль-буль и её походе к бескрайнему синему морю.

Из первой части вы сможете узнать, отчего главную героиню назвали столь озорным именем, и почему она покинула дом и отправилась на северную сторону горы, которую омывает таинственное море.

Музыкальная сказка «Три звёздных печенья»

Вторая часть поведает о прогулке Буль-буль по лесу у берега моря, её встрече с кошкой, о звёздных печеньях, и о том, сбылось ли желание кошки заговорить на человеческом языке.

Collapse )


А вот о третьем желании доброй кошки и возвращении Буль-буль в родной дом с апельсиновым садом вы сможете узнать из третьей и заключительной части этого музыкального проекта.

Collapse )


Чтобы послушать музыкальную сказку в трёх частях, пройдите по ссылкам и кликните на иконку наушников рядом с названием передачи.